Wo und was?

„Beim Julius Meinl am Graben würde ich gerne auf die Frage, was ich bekomme, sagen: „Bitte geben Sie mir alles.“ Das beste Roastbeef der Welt kriegt man beim Urbanek auf dem Naschmarkt. Den Tafelspitz mit allen klassischen Beilagen verzehre ich bedingungslos beim Plachutta in der Wollzeile. Kardinalschnitte mit Kaffeecreme oder das grenzgeniale Walderdbeerschiffchen im Sluka. Schokolade beim Schokokönig Leschanz in der Nähe der Peterskirche, was mir so auf die Schnelle einfällt“, verrät uns Bernhard Paul. Volkstümliche Wirtshäuser wie das Gasthaus zur Stadt Krems, die Mizzi Tant’ in der Kaiserstraße, der Reinthaler sind Pauls Prioritäten. Vom Dreihaubenkoch Reinhard Gerer lässt er sich trotzdem gerne am Küchentisch im Korso an der Oper im Hotel Bristol mit edelster Wiener Küche verwöhnen. Gerne geht er auch ins Schwarze Kamel – „ideal zum Essen und Einkaufen“. Die Lokalität ist ein Prachtexemplar an Design und Ambiente. Treffpunkt für einen genüsslichen Imbiss in der Stadt. Obendrein ist Hausherr Peter Friese ein liebenswerter Gastgeber. Bernhard Pauls „Lieblingslokal“ ist Adams Gasthaus in Wien-Josefstadt, Florianigasse 2, vis-à-vis vom Rathaus, wo der Herr Karl (Küchenchef Karl Staller) Hausmannskost wie zu Großmutters Zeiten kocht. Das Wiener Schnitzel wird in Schmalz heraus gebacken. Standards sind Frittatensuppen, Krautfleckerln, Grammelknödel, Eiernockerln, Linsen mit Speck, Beuschl, Nierndln, Hirn mit Ei, frisches Kohlrabi-Fisolen-Erbsen-Gemüse, Szegediner- und Fiakergulasch. Die handgewuzelten (geformten) Mohnnudeln, Kaiserschmarrn (zerrissener Pfannkuchen), Powidltascherln (mit Pflaumenkonfitüre) und Buchteln liebt Schleckermäulchen Paul. Auf Kalorien sollte man aber lieber nicht achten! Andere empfehlenswerte und typische Wiener Gasthäuser sind: Renner am Nußdorfer Platz, das Schweizerhaus im Prater oder das Gasthaus Neu-Brasilien, an der alten Donau 61. Es gibt kaum eine Großstadt mit einer solchen Vielfalt an Geschichte, Kultur und kulturellem Angebot. Die Lebensqualität, der Wohlfühlfaktor in Wien sind unüberbietbar. Erlebnishungrige wie Wissensdurstige finden in diesem kosmopolitischen Schmelztiegel
jede Art von Erquickung!